প্রধান টেকওয়ে
- সিঙ্গাপুর বিক্রির জন্য ল্যাবরেটেড মুরগির অনুমোদন দিয়েছে।
- ল্যাবের মাংস গরুর ভ্রূণের রক্ত থেকে প্রাপ্ত সিরামে জন্মানো হয়, যদিও অ-প্রাণী বিকল্প খোঁজা হচ্ছে।
- ল্যাব-মাংস পশু ছাড়া জন্মানো যেতে পারে, তবে এটি হালাল, কোশার বা নিরামিষ নাও হতে পারে।
সিঙ্গাপুর হল বিশ্বের প্রথম দেশ যেটি ল্যাবে উৎপাদিত মাংস বিক্রির জন্য অনুমোদন করেছে৷ মানুষ সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক ইট জাস্ট দ্বারা উত্থিত মুরগি উপভোগ করতে সক্ষম হবে, একটি ল্যাবে, প্রকৃত মুরগি জড়িত নেই। যাইহোক, এই সংস্কৃতিযুক্ত মাংস এখনও নিরামিষ থেকে অনেক দূরে।
এই মুহুর্তে, ল্যাবের মাংস এখনও এমন একটি মাধ্যমে জন্মায় যা ভ্রূণের বোভাইন সিরাম (FBS) ব্যবহার করে, যা গরু ভ্রূণের রক্ত থেকে আসে এবং গর্ভবতী গাভী থেকে সংগ্রহ করা হয়। ল্যাব মিট নির্গমন, প্রাণী কল্যাণ এবং মানব স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যত প্রস্তাব করে, কিন্তু নীতিশাস্ত্র এখনও জটিল৷
"FBS-তে কোষের সংস্কৃতির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত [সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ] প্রোটিন এবং বৃদ্ধির কারণগুলির মিশ্রণ রয়েছে, "সংস্কৃত মাংস বিশেষজ্ঞ জর্ডি মোরালেস-ডালমাউ, জার্মান বায়োটেকনোলজি কোম্পানি OSPIN-এর প্রজেক্ট ম্যানেজার, তাৎক্ষণিকভাবে লাইফওয়্যারকে জানিয়েছেন বার্তা "যেহেতু FBS এত বহুমুখী এবং সমৃদ্ধ, তাই প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক যৌগ দিয়ে ল্যাবে অনুকরণ করা খুবই কঠিন।"
মোট মাধ্যম
ভ্রূণের বোভাইন সিরাম বৃদ্ধির মাধ্যমটি কেবল স্থূল নয় (যদিও যে প্রাণীগুলি থেকে এটি সংগ্রহ করা হয় তা সম্ভবত প্রচলিত খাদ্য শৃঙ্খলে প্রাণীদের তুলনায় ভালভাবে চিকিত্সা করা হয়), এটি ব্যয়বহুল, এবং অবশ্যই, এটির জন্য প্রাণীর প্রয়োজন.ল্যাব মাংসের লক্ষ্য হল এত বেশি মাংস উৎপাদনের নির্গমন দূর করা, অ্যান্টিবায়োটিক বা ব্যাকটেরিয়া ছাড়াই বিশুদ্ধ মাংস তৈরি করা এবং দামে আসল মাংসের প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা। এটি করার জন্য, FBS-এর একটি সস্তা, প্রচুর বিকল্প প্রয়োজন৷
"পরিবেশগত পদচিহ্ন কমাতে এবং নেট-শূন্য নির্গমন অর্জনে সর্বাধিক প্রভাব ফেলতে এটিকে মূলধারায় পরিণত করতে হবে," ইউকে-ভিত্তিক প্রযুক্তি উদ্ভাবন কেন্দ্র CPI-এর প্রধান প্রযুক্তিবিদ ক্লেয়ার ট্রিপেট, ফুড ইনগ্রেডিয়েন্টস ফার্স্টকে বলেছেন৷ CPI-এর প্রকল্পের লক্ষ্য হল কৃষি শিল্পের উপ-পণ্যের উপর ভিত্তি করে বৃদ্ধির মাধ্যম খুঁজে বের করা।
"প্রচুর অধ্যয়ন, স্টার্টআপ সহ, ন্যূনতম প্রাসঙ্গিক উপাদানগুলি সরিয়ে এবং/অথবা নির্দিষ্ট ধরণের কোষগুলিতে ফোকাস করার মাধ্যমে 'সহজ' মাধ্যম তৈরি করছে," মোরালেস-ডালমাউ বলেছেন৷
এটা কি কোশার? হালাল? ভেগান?
এলিমেন্টারি সিজন 5, পর্ব 8-এ, শার্লক এবং জোয়ান ল্যাব-উত্পাদিত মাংসের সাথে যুক্ত একটি হত্যার তদন্ত করছে৷ স্পয়লার: উদ্দেশ্যটি ল্যাবের মাংসের শ্রেণীবিভাগের সাথে সম্পর্কিত।শার্লক মুসলিম ও ইহুদি নেতাদের সাথে পরামর্শ করে। যদি ল্যাবের মাংস একটি মাংসের বিকল্প হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং প্রকৃত মাংস না, তাহলে এটি কোশার বা হালাল প্রত্যয়িত হতে পারে। এর মানে হবে বড় ব্যবসা-অতএব খুন।
তালমুদে অ-প্রাণী মাংসের একটি গল্প বিদ্যমান, কিন্তু ঈশ্বরের দ্বারা নয়, মানুষের দ্বারা সৃষ্ট মাংসের মুখোমুখি, জিনিসগুলি আরও জটিল হয়ে ওঠে। এমনকি একটি অ-প্রাণী বৃদ্ধির মাধ্যম থাকলেও, মূল মাংস কোষগুলি যা সংস্কৃতি শুরু করে তারা হল প্রাণী। এটি, মনে হচ্ছে, ল্যাব-উত্থিত শুয়োরের মাংস বাতিল করবে৷
যেহেতু FBS অনেক বহুমুখী এবং সমৃদ্ধ তাই ল্যাবে প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম যৌগ দিয়ে নকল করা খুবই কঠিন৷
ভেগানদের জন্য, প্রশ্নটি সহজ, কারণ এতে শুধুমাত্র ব্যক্তিগত নীতিশাস্ত্র জড়িত, ধর্মীয় আইন নয়। কঠোরভাবে, পশু থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি নিরামিষ নয়, তবে শুধুমাত্র পশু-উৎসিত অংশটি যদি সংস্কৃতি শুরু করার জন্য ব্যবহৃত কোষ-স্ক্র্যাপিং হয়, সম্ভবত অন্যথায় অনেক কঠোর নিরামিষাশীরা গোঁড়ামির পরিবর্তে তাদের নিজস্ব নৈতিকতার উপর নির্ভর করবে।
এটি একটি জটিল বিষয়, তবে অ-ভেগানদের জন্য যারা ধর্মীয় আইনের অধীন নয়, এটি স্থায়িত্ব, চলমান প্রাণী নিষ্ঠুরতার অভাব এবং স্বাদের জন্য নেমে আসে।তারপর আবার, সম্ভবত স্বাদ এতে আসে না। অনেক লোক হট ডগ এবং চিকেন নাগেট খেয়ে খুশি।
